Dziś przedstawiam wam pyszny przepis na fioletowy kalafior z grillowana marchewką i indykiem w sosie beszamelowym z dodatkiem tymianku cytrynowego.
Składniki:
1 główka fioletowego kalafiora
6 dużych marchewek
40 dag piersi z indyka
Sos beszamelowy
połowa kostki masła ( 82%)
2 łyżki duże mąki
szklanka mleka
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
pokrojone liście tymianku cytrynowego
Czas realizacji 45 minut
Kalafior kroję same różyczki, indyka na małe kosteczki i wkładam do garnka, aby gotować na parze przez około 20 minut.
Fioletowe kalafiory, oprócz cennych witamin i składników mineralnych, zawierają także barwniki o działaniu prozdrowotnym. Zielone zawierają chlorofil, fioletowe antocyjany, pomarańczowe zaś karotenoidy. Wszystkie barwniki roślinne mają właściwości przeciwutleniające, chronią zatem nasz organizm przed wolnymi rodnikami.
Zawartość witaminy C wynosi od 40 do 100 mg w 100 g kalafiorów, jednak jest wyższa u kolorowych odmian. Niestety, białe róże charakteryzują się niższą wartością odżywczą. Dodatkowo warto podkreślić iż warzywo to dostarcza minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez oraz witamin z grupy B.
W między czasie dokładnie myję marchewki i układam na aluminiowej tacce w celu ich grillowania.
( korzystam z tacki - bo potem nie bardzo chce mi się czyścić dokładnie piekarnik, więc tak jest łatwiej
Tymianek kroję na małe kawałeczki, aby był delikatny, bo dołożę go do sosu beszamelowego.
Sos Beszamelowy:
Rozpuszczam połowę kostki masła w rondelku, po czym dodaje 2 łyżki mąki, wszystko dokładnie mieszam, aby zrobiła się jedna konsystencja, po czym dodaje 1 szklankę mleka ( 2%) szczyptę gałki muszkatołowej, sól, pieprz oraz pokrojony tymianek.
Wszystko dokładnie mieszam, aby nie było grudek na małym ogniu.
